+7 (495) 332-37-90Москва и область +7 (812) 449-45-96 Доб. 640Санкт-Петербург и область

Как работает продавец пивного магазина

Как работает продавец пивного магазина

Сохранность ТМЦ — это действительно актуальная тема. От потерь всегда растет себестоимость, то есть рентабельность магазина и бизнеса в целом. То есть если у вас украли даже на рублей, то нужно плюсом заработать 10 тысяч, чтобы хотя бы выйти в ноль. Украли две тысячи — 20 тысяч надо заработать плюсом. Наверное, прозвучит резко, но зато честно: если хочешь зарабатывать деньги, не давай воровать и заставляй сотрудников относиться к своей работе скрупулезно.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Он наступил на все грабли, какие только возможно, — ошибся с выбором места, ассортимента и оборудования, нанял сотрудников, которые устраивали оргии на рабочем месте, выпивали и воровали.

Обязанности продавца пивного магазина

Крепкое, нефильтрованное и светлое — самые ходовые сорта в областном центре. За пивом на разлив приходят и мужчины, и женщины.

Причем отпить глоточек некоторые дамочки могут, даже не отходя от кассы. Какое лицо у любителей пива — об этом рассказывает продавец одного благовещенского пивного магазина. До прихода в пивной магазин я уже работала продавцом. Ушла, поскольку перестала устраивать зарплата. Мне позвонила знакомая и пригласила работать здесь.

Я согласилась: график удобный, зарплата неплохая, покупатели спокойные — все устраивает. Запахи пива, рыбы, сушеных, копченых и вяленых морепродуктов меня не раздражают.

Да и рыбку я люблю. И пиво тоже понемногу употребляю — нравится светлое нефильтрованное. Каждую партию мы с коллегой пробуем, чтобы потом говорить покупателям, какое вкусное. Конечно, с утра можно так напробоваться, что потом день пролетит незаметно, но мы не увлекаемся.

По чуть-чуть пробуем и морепродукты. Опять же, для того, чтобы советовать покупателям, ведь кто-то любит посоленей рыбку, а кто-то — малосольную. Вкусу моему люди доверяют, приходят потом и еще покупают. К выходным нам возят окуня горячего копчения, он тоже идет на ура. Если рыбка нам с напарницей понравилась, можем ее с картошечкой в мундирах покушать.

В подсобке стоит микроволновка, за десять минут на ней можно запечь картошечку. И только в путь! Рабочий день у нас начинается в 9 утра и заканчивается в Работаем обычно в паре. Днем, когда меньше народу, — один продавец, а вечером — двое. Выходных у нас два. Обязанностей у продавца много. Мы не только стоим за прилавком, но и заказываем товар, исходя из ассортимента, звоним поставщикам, говоря, чего и сколько нужно.

Выкладываем продукцию на прилавки, чтобы все это красиво выглядело, и покупателю хотелось купить и съесть. Еще сами убираем помещение, моем холодильники, следим за чистотой бутылочек, которые крепятся к кранам. Летом их обычно облепляют мошки, поэтому приходится постоянно мыть и протирать. Пиво заказываем столько, сколько купят, уже знаем примерные продажи.

Иногда можем и ошибиться, так что к воскресенью разливного уже не остается. Неликвида и просрочки у нас нет. А то, что осталось со вчерашнего дня, я не считаю неликвидом.

Бывает даже, что не хватает рыбы. Знаю, что в некоторых магазинах старые продукты прячут в нарезку, но у нас такого нет. Просто мы приучили покупателей к кусковой рыбе, хотя не обязаны ее нарезать. Но раз люди привыкли, то нарезаем. Правда, ревнует меня к посетителям, которые бывают довольно разговорчивыми. На работу я всегда прихожу с макияжем и маникюром, ведь руки — моя визитная карточка.

А ходим мы в том, в чем удобно, но стараемся не провоцировать длиной одежды мужиков, чтобы не слышать не очень приятных шуток. Хотя клиенты у нас хорошие, даже выпивохи всегда здороваются.

У незнакомых и молодо выглядящих людей мы всегда спрашиваем паспорт, и тем самым себя подстраховываем. По закону, не можем продать пиво лицу младше 18 лет. Хотя молодые люди обижаются: мол, ему уже 23 года, а мы не верим. Ну, извините, мы не экстрасенсы, чтобы знать наверняка. К тому же бывают подставные закупки, когда проверяющие органы специально отправляют за пивом подростков.

И оно мне надо терять свои деньги?! Потому что будут штрафовать не хозяина, а непосредственно того, кто продал. И штраф в 30 тысяч рублей нужно выплатить в течение двух месяцев. То есть я фактически должна отдать одну свою зарплату. Суд не будет интересовать, что у тебя семья, дети. Виноват — отвечай. Так что, я уж лучше лишний раз спрошу документ у покупателя.

Для защиты от буйных клиентов у нас есть специальная кнопка под прилавком, нажав которую, мы вызовем охрану. Но, вообще, наша охрана — это наши покупатели. Сами усмирят обидчика. Если ему не хочется одному сидеть дома, то приходит и ждет до последнего клиента. Иногда, правда, ревнует меня к посетителям, которые бывают довольно разговорчивыми. Но я ему объясняю: что это работа, а люблю я только его.

Наша зарплата от выручки не зависит, мы получаем фиксированную сумму. Но работодатель может дать нам премию за хорошую работу. Наколоть руководство — втихаря продавать свой товар — не получится.

То же касается и чипсов, сигарет. Во всех помещениях установлены видеокамеры. Даже если и принесешь свою кегу, то потом по записям это увидят. Да и потаскай попробуй — самая большая кега весит 62 килограмма. Но мы их катаем без мужской помощи, сами. Сами и открываем, подсоединяем. Подменить дорогое пиво дешевым тоже не можем — к каждой кеге свой ключ. Да и постоянные клиенты быстро разберутся, что мы подсунули что-то не то. Но там, где нет камер наблюдения, продавцы, наверное, и приторговывают себе на руку.

Думаю, это актуально в барах и ресторанах — там, где большие накрутки. А у нас здесь овчинка выделки не стоит. Из-за копеек терять работу не хочется, чтобы потом по Благовещенску носиться и искать ее. Тем более у нас очень хорошее начальство, понимающее, что очень редко встречается. Нефильтрованное, крепкое и светлое, — самые ходовые сорта в областном центре. Первые два любят мужчины, а светлое чаще выбирают женщины, так как оно слабоалкогольное.

Мы реально продаем более 30 сортов пива. Большинство — порошковое, поэтому имеет долгий срок хранения. Основные наши поставщики из Хабаровска, Владивостока, Новосибирска, продаем и местное пиво. А вот от китайского пива отказались, оно стало некачественным, кислым. Антиалкогольный закон пивным магазинам сыграл на руку. Из супермаркетов, где люди брали крепкий алкоголь, народ переметнулся к нам. Теперь горожане подсели на пиво.

На нем сидят все — и молодые, и пожилые, и мужчины, и женщины. Но постоянный наш покупатель — лет, то есть работающий, семейный человек. Средний чек — рублей.

Охотнее люди берут пиво стоимостью 96 рублей за литр и крепостью 5,5 градуса, оно самое ходовое. За смену у нас на разлив выпивают двадцать литровых кег. В месяц пивная торговая точка легко может зарабатывать тысяч рублей. На днях одну покупательницу лет тридцати жалела, та плакала, что муж ее обижает. Он забрал у нее рабочие деньги и куда-то уехал, а потом пришел как ни в чем не бывало. Без денег. Женский алкоголизм, действительно, страшен. Вот показательный пример.

Так она еле дождалась 11 часов дня, чтобы прибежать за пивом. Большинство женщин-выпивох, конечно, уже выглядят неряшливо. Каждым вечерком приходят за полторашкой. Кстати, любительницы пива — не обязательно полные женщины с двумя подбородками.

Как открыть пивной магазин и гарантировать его успех: подробный инструктаж

Крепкое, нефильтрованное и светлое — самые ходовые сорта в областном центре. За пивом на разлив приходят и мужчины, и женщины. Причем отпить глоточек некоторые дамочки могут, даже не отходя от кассы. Какое лицо у любителей пива — об этом рассказывает продавец одного благовещенского пивного магазина. До прихода в пивной магазин я уже работала продавцом. Ушла, поскольку перестала устраивать зарплата. Мне позвонила знакомая и пригласила работать здесь.

На дне: как предприниматель потерял 3 млн руб. на разливном пиве

Похожие запросы. Другие запросы. Популярные запросы за 30 дней.

Очень важной частью запуска пивного магазина или бара является поиск и подбор торгового персонала для магазина. Сетовали на постоянные опоздания, невнимательность, отсутствия интереса к работе и на многие другие качества и модели поведения, которые выясняются в процессе работы. Когда с этой темой я не сталкивался лицом к лицу, мне казалось, что друзья немного раздувают эту проблему, называя ее, чуть ли не самой главной. Прежде всего — это приятный человек, как в общении, так и внешне. Часто бывают такие ситуации, когда на собеседовании потенциальный продавец хорошо и приветливо общается, производит положительное впечатление, но когда выходит на работу и начинает общаться с покупателями, то создается впечатление, что это два разных человека. Первый приходил на собеседование, а второй вышел работать в магазин. Поэтому обязательно нужно установить испытательный срок, хотя бы 2 недели, естественно оплачиваемых.

Время чтения: 10 минут.

Последние годы пивные магазины медленно отвоевывают рыночную долю у бутилированной продукции. Поэтому сейчас имеется отличная возможность организации прибыльного бизнеса по реализации пенного напитка.

Опыт пивного магазина: как приложения Эвотора помогают привлечь покупателей

Продавец является сотрудником магазина, подчиняется непосредственно директору магазина и товароведу, подотчетен и подконтролен им. В своей деятельности руководствуется: настоящей должностной инструкцией, правилами торговли, устными и письменными приказами и распоряжениями администрации магазина. Продавец должен знать и выполнять правила внутреннего трудового распорядка, правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, нормы производственной санитарии и гигиены.

Похожие запросы. Другие запросы.

Что делать, если продавцы в твоем пивном магазине воруют?

.

Работа Продавец разливного пива Екатеринбург

.

В пивной-кальянный магазин срочно розыскивается продавец-кассир: Требования: Позитивный взгляд на мир - Улыбаться, так, что перед тобой не.

Работа Продавец в пивном магазине Москва

.

.

.

.

.

Комментарии 2
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. cascemilan

    ІНСТРУКЦІЯ, ШО ТРЕБА РОБИТИ, КОЛИ ВВОДИТЬСЯ ВОЄННИЙ СТАН

  2. Ия

    Очень интересно ,у нас на оптовом рынке проверяют ,требует от куда товар,как можно доказать от куда товар и какой штраф за это.